- новости meatinfo.ru

Амурский филиал «НЦБРСП» выявил бактерии кишечной палочки в замороженных полуфабрикатах

27 янв 2025, 08:11 112

27 января 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» были проведены испытания двух проб замороженных полуфабрикатов (пельменей и мантов) в рамках платных услуг.

В результате микробиологических исследований специалисты лаборатории обнаружили превышение норм по бактериям группы кишечной палочки, что нарушает требования Технического регламента Таможенного союза 021/2011. Продукты, содержащие высокие уровни этих бактерий, даже если они не патогенные, не могут считаться безопасными.

Наличие кишечной палочки свидетельствует о нарушениях санитарных норм в процессе производства. При несоблюдении температурного режима хранения даже тщательная термическая обработка не обеспечит микробиологическую безопасность продуктов.

Результаты исследований были внесены в систему раннего оповещения «Веста» и переданы заказчику для принятия корректирующих мер, направленных на улучшение качества пищевой продукции.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться