Амурская лаборатория выявила нарушения в полуфабрикатах
25 апр 2025, 08:02
85
Амурский филиал ФГБУ «НЦБРСП» провел масштабное исследование полуфабрикатов. С начала января по конец апреля 2025 года лаборатория провела 444 исследования образцов полуфабрикатов из говядины, свинины, птицы и рыбы в рамках производственного контроля и декларирования. Продукция проверялась на соответствие требованиям безопасности, установленным ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016, включая анализ на антибиотики, сырьевой состав, наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), токсичные элементы, патогенные микроорганизмы и другие показатели.
В 9 из 43 исследованных образцов были выявлены нарушения. В пельменях, рыбных и мясных котлетах, мантах и купатах обнаружены превышения допустимых уровней БГКП (колиформы) и КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).
Информация о выявленных несоответствиях направлена в Управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия), а также заказчикам исследований для принятия мер по устранению нарушений и обеспечению выпуска качественной и безопасной продукции. Специалисты лаборатории отмечают, что повышенное содержание бактерий в продуктах указывает на недостаточную термическую обработку, плохую гигиену оборудования или ненадлежащие условия хранения, что может привести к порче продуктов и риску пищевых инфекций и отравлений.
