Амурский филиал ФГБУ «НЦБРСП» выявил фальсификацию в мясных полуфабрикатах

Регион

Амурский филиал ФГБУ «НЦБРСП» выявил фальсификацию в мясных полуфабрикатах

02 апр 2025, 08:10 144

31 марта 2025 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП», подведомственного Россельхознадзору, завершились исследования образца замороженных мясных полуфабрикатов категории Б — котлет «Домашние».

По результатам анализа в пробе было обнаружено ДНК курицы (Gallus gallus) и ДНК сои (Glycine max), которые не указаны в составе продукта.

Результаты проведенных исследований переданы в Управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) через систему раннего оповещения для принятия соответствующих мер.

Специалисты подчеркивают, что согласно Техническому регламенту Таможенного союза, все компоненты, входящие в состав продукции, должны быть указаны на упаковке для предотвращения введения потребителей в заблуждение и защиты их прав на достоверную информацию о пищевой продукции.

Для выявления компонентов в пищевой продукции в лаборатории используется высокочувствительный метод полимеразной цепной реакции (ПЦР-анализа), который позволяет обнаружить ДНК даже в минимальных количествах.

Добавление мяса птицы и сои в полуфабрикаты часто применяется для удешевления продукции и увеличения выхода готовых изделий. Однако мясо механической обвалки имеет низкую пищевую ценность, снижая вкусовые качества из-за наличия окисленного жира и твердых включений.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться