- новости meatinfo.ru

Амурский филиал «НЦБРСП» зафиксировал 70 случаев превышения кишечной палочки в продуктах питания

17 дек 2024, 08:14 232

С начала 2024 года по 16 декабря в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» было выявлено 70 случаев несоответствия по содержанию бактерий группы кишечной палочки, что нарушает Технический регламент Таможенного союза 021/2011.

Из указанных случаев 5 фактов касаются мясной продукции, выявленных в рамках государственного задания, а остальные 65 случаев связаны с хлебобулочными изделиями, мясной, рыбной и молочной продукцией, а также готовыми блюдами в рамках платных услуг. Последний случай превышения был зарегистрирован 16 декабря в пробе котлет «По-домашнему».

Результаты исследований были внесены в систему раннего оповещения «Веста» и переданы заказчикам для принятия необходимых мер по устранению нарушений и улучшению качества пищевой продукции.

Важно отметить, что продукты с высоким содержанием бактерий, даже если они не патогенные и не меняют organoleptic характеристики, не могут считаться безопасными. Наличие кишечной палочки свидетельствует о несоответствии санитарным нормам в процессе производства. Несоблюдение необходимых температурных режимов хранения может снизить эффективность термической обработки, что в дальнейшем угрожает микробиологической стабильности продукта.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться