- новости meatinfo.ru

Регион

Амурский филиал «НЦБРСП» обнаружил кишечные бактерии в хот-доге

28 дек 2024, 08:16 243

27 декабря 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» были проведены испытания кулинарной продукции — охлажденного хот-дога — в рамках платных услуг.

В ходе микробиологических исследований специалисты лаборатории выявили нарушения в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011: в образце были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы). Продукты, содержащие высокие уровни этих бактерий, даже если они не патогенные и не изменяют органолептические характеристики, нельзя считать безопасными.

Наличие кишечных бактерий свидетельствует о возможных нарушениях санитарных норм в процессе производства. Недостаточное соблюдение температурного режима хранения может привести к утрате микробиологической стабильности даже после термической обработки.

Результаты исследований были внесены в систему раннего оповещения «Веста» и направлены владельцу продукции для внедрения необходимых корректирующих мер, направленных на выпуск качественных продуктов питания.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться